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湘南ワイルド食卓図鑑
BABジャパン出版局 新刊BOOK
浜辺のフォークシンガー テミヤンの湘南ワイルド食卓図鑑
「海の近くで暮らしてよかったな」四季の野生料理で綴る誰も知らない本当の湘南ライフ。
湘南の味。僕がここで紹介するのは、いわゆるガイドブックには決して紹介されないであろう、料理や食材がほとんどです。観光地としての顔ではない海辺の日常生活で、湘南の自然の豊かさや伝承されてきた食を見直し、子供たちにこの土地を支えてきたボトムを知ってもらう。そうすることで、より深く「故郷」としての地元を愛してもらえればと思っています。それでは四季の野性料理で綴る、わくわくする湘南ライフをご紹介しましょう。
【内容のご紹介】
四季の食材を使った料理と湘南の食・文化・生活
- 春編: 若布しゃぶしゃぶ／虫を食べる。
- 初夏編：たたみいわし段々弁当／キャプテンクックも食べたツルナの味
- 初秋編：松葉酒／幻のカニ
- 初冬編：寒ボラとからすみの親子和え／ハバノリ 寒くて温かな思い出の味
- 春一番編：生ヒジキと菜の花のパスタ／もう春です。
- もうすぐ夏編：海菜夕食膳 ／海だけじゃないネイティブ湘南
- 夏はどこ？編：地ダコのたこめし／法螺を吹く
- 年末年始編：自然薯とアワビのトロロご飯／年末年始 沖縄の旅 etc.
- 特別対談：たこせんべい社長 高橋十大×浜辺のフォークシンガー テミヤン
全国の書店にて好評発売中！
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2008年12月05日
